Die GIN ACADEMY® ist weit mehr als ein Schulungskonzept – sie ist ein innovatives, interaktives Format für Teambuildings, Seminare, Tastings und exklusive Events. Getreu dem Motto: „Der Unterschied liegt nicht nur im Detail […] sondern vor allem in der Vorbereitung.“
The Dry Gin &
Beef club
Mit dem Konzept unseres THE DRY GIN & BEEF CLUB wollten wir nicht nur gastronomisch neue Maßstäbe setzen, sondern auch inhaltlich eine Vorreiterrolle im Bereich Food & Beverage Education einnehmen.
So entstand die GIN ACADEMY® als Zentrum für Wissen, Leidenschaft und sensorische Erfahrung. Gemeinsam mit starken Partnern aus der Branche, spannenden Geschichten aus der Gin-Welt und historischen Rezepturen im Gepäck haben wir eine Plattform geschaffen, die weit über das klassische Tasting hinausgeht.
Wissen, das wächst – der Botanische Garten
Ein besonderes Highlight: Unser eigener Botanischer Garten – ein essbarer Erlebnisgarten im französischen Jugendstil. Hier wachsen über 30 Pflanzenarten, darunter Bio-Kräuter, Wasserpflanzen, Wacholder, Hölzer und Rosengewächse – alles echte Stars der Gin-Kultur.
Der Garten ist integraler Bestandteil unserer Schulungen und Events und lässt sich sehen, fühlen, riechen und schmecken – ein multisensorisches Erlebnis für alle Sinne.
Ein Konzept
geht um die Welt
Das BOTANICAL GARDEN CONCEPT wird an allen Standorten unseres THE DRY GIN & BEEF CLUB weltweit umgesetzt – als begehbarer Garten mitten im gastronomischen Erlebnisraum.
Denn Gin ist mehr als ein Getränk – es ist eine Kultur. Und die beginnt bei uns mit Wissen, Natur und echter Leidenschaft.
Gin Sommelier – marius breitenberger
Seine Leidenschaft gründet sich in der unendlichen Vielfalt an Aromen, Kräutern, Früchten, Tonics und Botanicals, die sich immer wieder neu kombinieren lassen – zu Drinks, die überraschen, begeistern und manchmal einfach richtig gut tun.
Wissen, Leidenschaft
& ein gutes Gespür für Aromen
Was ihn auszeichnet? Eine Mischung aus Erfahrung, Leidenschaft und echtem Interesse an der Geschichte hinter dem Getränk. Nach einem intensiven Selbststudium – plus Besuchen bei Destillerien im In- und Ausland – kennt er nicht nur die Unterschiede zwischen London Dry und New Western, sondern auch die Menschen und Geschichten hinter den Flaschen. Marius wird mittlerweile im gesamten deutschsprachigen Raum für Gin Tastings, Menübegleitungen und Workshops gebucht.
Marius Breitenberger kennt sich aus – mit Menschen, mit Drinks und ganz besonders mit Gin. Seine Laufbahn startete er von 1984 bis 1987 im „Hotel Victoria“ von Otto Geisel in Bad Mergentheim, wo er das Hotelfach von Grund auf lernte.
Besonders prägend: seine Zeit hinter der Bar, wo er nach den Prinzipien von Barlegende Charles Schumann ausgebildet wurde – klassisch, stilvoll, detailverliebt.
Weiter ging’s nach Hamburg an die renommierte Bartender-Schule „American Bar System“. Dort vertiefte er sein Handwerk in Kursen zu American Classic Cocktails, Tiki-Drinks und mexikanisch-kubanischer Barkultur.
Seit 2008 leitet Marius die ampulle von Gastgeber Michael Wilhelmer und gehört damit zum Kreativteam, das die ampulle 2015 zum "Dry Gin & Beef Club" entwickelte.
Das Gin Buch
Unser kleines, feines Gin Booklet führt dich charmant in die Welt des Gins ein: Herkunft, Herstellung, Stilrichtungen – leicht verständlich, informativ und mit Liebe zusammengestellt.
Die vorgestellten Gins sind handverlesen, vom Gin Sommelier persönlich kuratiert und beschrieben – mit Tipps zu Pairings, Tonics und Genussmomenten.
Genussmomente verschenken
Gutscheine
Mit unserem neuen Verzehrgutschein der Wilhelmer Gastronomie kannst du anderen eine Freude bereiten und abwechslungsreiche Möglichkeiten verschenken und das in allen unseren vier Gastronomiebetrieben.
Beef. Gin. Dein Tisch wartet.
Reservieren
Wenn du dein Dinner oder einen genussvollen Abend in stilvollem Ambiente verbringen möchtest, dann reservier dir einfach vorab deinen Platz in der „ampulle“.
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